C'est pas mon truc...

par Evelyne, Tout Simplement  -  22 Octobre 2012, 16:49  -  #N'importe quoi !!

Quoi ? La cuisi-i-ne !!!


Pour écouter dans de bonnes conditions, arrêter d'abord la musique dans la colonne de droite..

 

Pourtant, une émission du dimanche matin sur France Inter m'intéresse. C'est "On va déguster". Récemment, elle était consacrée à la Cuisine du Nord. Il faut préciser que suis Ch'Ti d'origine, c'est vous dire que j'ai tendu l'oreille particulièrement ce jour-là...

Hier soir, je recevais des amis trés chers, je leur ai donc préparé la


Salade de cocos et de ratte du Touquet au saumon fumé.

(Marc Meurin - "Le Château de Beaulieu à Busnes")

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Pour qui n'aura pas cliqué sur le lien (en rouge) de l'émission "On va déguster", voici la recette... Une fois n'est pas coutume !!!


(Recette pour 6 personnes.)

300 g de cocos (lingot du Nord) -(la veille mettre à tremper les haricots)

1 oignon,

une carotte,

un bouquet garni,

un clou de girofle

300 g de rattes du Touquet

150 g de saumon fumé

Une échalote de Busnes

2 cuillères à soupe de huile

Une cuillère à soupe de vinaigre  coloré

Quelques pluches de persil plat. (on dit « pluches » dans le nord.. pour morceaux ;-))

 

Dans une casserole mettre les haricots, un oignon piqué d’un clou de girofle, une carotte, un petit bouquet garni (thym, laurier, queues de persil),  mouiller à hauteur  d’eau froide, surtout ne pas saler cuire doucement.

Laver les pommes de terre, les cuire à la peau, les éplucher, mettre de côté.

Dans un saladier versez le haricot refroidi, ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles, assaisonner huile et vinaigre ajouté les échalotes finement ciselées ainsi que le persil haché.

 

Ma note perso : renforcer la vinaigrette en quantités..(un peu juste à la base) et j'ai ajouté un peu de vinaigre balsamique. Trempage des haricots vivement recommandé (pour les problèmes digestifs...) et mode de cuisson à respecter. Important aussi : saler les haricots seulement en fin de cuisson !!

Régalez-vous !

Le journal de Chrys 24/10/2012 08:06


Héhé, j'écoute aussi cette émission quand... je vais courir (avec ma radio sur les oreilles) car je ne cuisine pas (enfin juste le stricte nécessaire).

Evelyne, Tout Simplement 24/10/2012 10:22



Je suis comme toi ! mais j'essaie de faire des petits trucs simples et sympa, mais changeant du poulet roti, quand je reçois des amis.. Bonne journée !



Laurence 23/10/2012 19:32


Merci pour ce partage en image, en son et en papilles :) J'essayerais tiens, moi qui suis toujours à la recherche d'inspiration tant les idées en matière culinaire me manquent :)

Evelyne, Tout Simplement 23/10/2012 21:43



Ben tu vois... On en trouve, même sur des blogs photo !!



TititeParisienne 23/10/2012 15:11


Bonjour Evelyne,


Hum comme ça a l'air bon, je note ta recette ... Je te souhaite un bon après-midi, amitiés, Véronique.

Evelyne, Tout Simplement 23/10/2012 15:38



Au final, mon article a du succès ! Bon après midi à toi aussi ! Ici c'est le brouillard !



Ritournelle 23/10/2012 14:01


Tu me fais saliver...moi, j'aime cuisiner et toutes les recettes sont bienvenues, d'ailleurs j'ai testé celle de la quiche saumon-épinards et je me suis réagalée...

Evelyne, Tout Simplement 23/10/2012 15:37



Voila qui me fait plaisir ! Et si tu testes celle-ci, tu me diras ce que tu en penses ! Merci !



Balladine 23/10/2012 12:42


Merci Evelyne pour cette recette qui a l'air fort appétissante (je n'ai pas encore déjeuné et je meurs de faim) je la note illico ! Bonne journée